Общественная редакция в Ярославле
Мы разработали способ поддержки региональных независимых сюжетов, волнующих местных жителей. Мы собираемся использовать его для развития “Общественной редакции”, нового дома для лучших региональных журналистов. Чтобы это сделать, мы нуждаемся в вашей помощи. В рамках проекта планируется дальнейшее построение “Общественной редакции”, членами которой становится каждый подписчик с правом голоса. Все важнейшие вопросы в деятельности Редакции решаются путем открытого голосования. Финансирование Редакции осуществляется за счет ежемесячных пожертвований подписчиков. Узнать больше
Каждый ПОДПИСЧИК получает доступ к чату “Общественной редакции” и его голос учитывается при подборе журналистов и выборе тематики новостей. Управляющая компания предлагает кандидатуры журналистов на рассмотрение ПОДПИСЧИКОВ, которые и определяют состав редакции путем голосования. Каждый подписчик имеет право создания запроса в редакцию, который обрабатывается в порядке очереди. В итоге формируется полноценное журналистское расследование, сопровождающиеся:
– Раскрытием при помощи: фото, видео, стрим; – Запросами в любые органы власти местного и федерального уровня; – Экспертными мнениями о проблеме у тематических спикеров.
Таким образом, создается уникальное СМИ, управляемое исключительно ПОДПИСЧИКАМИ.
Новая платформа журналистики будет полностью обеспечиваться за счёт пожертвований подписчиков. Структура “Общественной редакции” полностью исключает понятие “Владелец”, как в традиционных СМИ. Таким образом, можно избежать воздействия различных сил: государственных и рыночных, которые искажают информационное пространство на выгоду своим интересам. Журналист в “Общественной редакции” пишет по темам и запросам, которые формируют ПОДПИСЧИКИ в чате редакции.
Раздел “Новости в Ярославле” – это последние новости Ярославля и Ярославской области. Журналисты портала ГлобалЯРОСЛАВЛЬ.ру с максимальной точностью и объективностью донесут до читателей информацию о важных событиях в бизнесе, политике, экономике, здравоохранении, культуре и других сферах жизни региона. Оформите подписку на новости – поддержите независимую журналистику в Ярославле.
«Суши Мастер»
Онлайн-ресторан «Суши Мастер» предлагает вкусное японское и паназиатское меню, которое точно понравится, как новичку, так и настоящему ценителю. В этом заведении можно найти традиционные и оригинальные блюда. Меню включает в себя роллы, суши, маки, лапшу, рамен. Если хочется чего-то сладкого, то всегда можно заказать необычный японский десерт или напиток.
Преимущества заведения:
- бесплатная и быстрая доставка;
- доступные расценки;
- профессиональное обслуживание;
- консультирование по любому вопросу.
Очень часто заведение на своем официальном сайте публикует информацию о действующих скидках, акциях и викторинах. Благодаря одному из этих предложений потенциальный клиент может неплохо сэкономить, получив скидку до 50% или вторую порцию роллов в подарок.
Риски бизнеса
А теперь давайте определим, какие риски ожидают в этом бизнесе:
- Не совсем удачное месторасположение;
- Форс-мажорные обстоятельства при поставке продуктов
- Низкого качества продукты;
- Нечестные поставщики;
- Конкуренция;
- Рост цен на закупку сырья;
- Отказ при предоставлении аренды;
- Снижение продаж из-за сезонности.
Конечно, риск присутствует при ведении любого бизнеса, но при анализе существующих факторов риска и их оценки поможет выбрать правильную систему введения бизнеса и минимизировать потери.
Грамотный подход к реализации проекта и четкое выполнение бизнес-плана предоставит возможность не только быстро вернуть вложенный стартовый капитал, но и получать стабильный доход. Удачи вам!
Обзор топа самых вкусных блюд японской кухни с доставкой в СПб
| Категория | Место | Наименование | Рейтинг | Характеристика | Ссылка |
| Суши | 1 | 9.9 / 10 | Отличная комбинация ингредиентов | ||
| 2 | 9.7 / 10 | Отличный вкус и лёгкость приготовления | |||
| 3 | 9.5 / 10 | Лёгкая и быстрая закуска | |||
| Роллы | 1 | 9.9 / 10 | Широкий выбор начинки и отличный вкус | ||
| 2 | 9.8 / 10 | Экзотический и интересный вкус | |||
| 3 | 9.6 / 10 | Отличный вкус и аппетитный внешний вид |
А что из этого предпочтете Вы?
1
Запечённые суши с крабом
В Санкт-Петербурге запечённые суши предлагают далеко не первый год, но несмотря на это,спрос на них только возрастает. Объясняется это, прежде всего отличными вкусовыми особенностями, а также оригинальностью. По отзывам людей, именно запечённые суши с крабом могут похвастаться богатством вкуса.
9.9 /10
рейтинг
Плюсы
- Отличное сочетание всех составляющих
- Приемлемая цена
- Прекрасные вкусовые характеристики
Минусы
2
Нигиридзуси
Суши, которые чаще всего встречаются в японской кухне и отличаются прекрасным вкусом. Повар делает их исключительно своими руками. В них он формирует рис в форме небольшого кораблика, а сверху укладывает сёмгу, форель и другие ингредиенты. Многие мастера предпочитают экспериментировать и добавлять в это блюдо различные морепродукты, поэтому в разных местах эти суши могут отличаться по вкусу. Неизменным остаются только основные компоненты — рис и рыба.
9.7 /10
рейтинг
Плюсы
- Быстро готовятся
- Приятный вкус
Минусы
3
Гунканы
Эти суши представляют собой спрессованный рис, который плотно обёрнут нори. Сверху укладывается икра, рыба, крабовые палочки, водоросли и другие ингредиенты. В японской кухне закуска отличается простотой приготовления. Состав на усмотрение повара может быть разным.
9.5 /10
рейтинг
Плюсы
- Отличный вкус
- Простота приготовления
- Относится к лёгким закускам
- Довольно разнообразный состав
Минусы
Острые
Роллы
По мере развития японской кухни систематически появляются всё новые разновидности роллов. Кроме этого, сегодня повара предлагают попробовать огромное количество подвидов этого блюда, при приготовлении которого могут использоваться самые разные ингредиенты и добавки.
1
Филадельфия
Этот ролл стал популярен благодаря идеальному сочетанию вкусов входящих в него ингредиентов. В меню каждого японского ресторана входит этот ролл, несмотря на то что появился он в Америке. Так как он не закрыт снаружи нори, то относится к категории урамаки. Помимо всего прочего, именно этим удивительно вкусным роллом можно полакомиться весьма недорого во всех японских заведениях.
9.9 /10
рейтинг
Плюсы
- Предельно прост
- Нравится даже тем, кто не любит роллы и суши в принципе
- Имеет много вариаций, но все отличаются отменным вкусом
- Шиирокий выбор начинки на любой вкус
- Приемлемая цена
- Низкая калорийность
Минусы
2
Калифорния
Если вы хотите дёшево насладиться вкусными роллами, то этот вариант — один из самых лучших. На сегодняшний день Калифорния готовится в каждом суше-баре и ресторане японской кухни. В процессе приготовления не возникает никаких трудностей. Начинка может быть совершенно разнообразной, в зависимости от места приготовления.
9.8 /10
рейтинг
Плюсы
- Простота приготовления
- Отличный, нежный вкус
- Приемлемая цена
- Разнообразие начинок
Минусы
3
Дракон
Одним из самых любимых роллов в мире считается Дракон. Многие сушисты любят сравнивать его с гусеницей из-за уникального оформления. Рис является внешней частью этого блюда, а внутри располагается угорь, сыр и огурец. Кроме этого, с внешней стороны ролл украшается авокадо и икрой тобико.
9.6 /10
рейтинг
Плюсы
- Отличный вкус
- Множество вариантов приготовления
Минусы
Высокая цена
Особенности ниши
На этапе планирования такого бизнеса продумайте все тонкости. К счастью, открытие своего суши бара не отличается большой ценой: на всем можно сэкономить, если знать, как это сделать без ущерба качеству. Кухонный блок суши ресторанчика требует минимальное оснащение, а постоянные партнеры, занимающиеся доставкой морепродуктов, предоставляют технику безвозмездно. Что касается борьбы с конкурентами, популярность суши шопов позволит существовать даже двум магазинчикам рядом. Но, несомненно, отсутствие соперников в соседнем здании будет оптимальным. Это поспособствует полной окупаемости суши бара уже в ближайшие месяцы. Что же насчет реальных работ до открытия своего бизнеса по изготовлению суши?
Финансовые расчеты по открытию точки продажи японской еды
Перед тем, как приступить к реализации бизнес-плана по открытию суши бара с расчетами, обязательно рассчитайте приблизительный объем первоначальных инвестиций. Для этого вам необходимо посчитать все статьи расходов. Это оборудование, закупка сырья, оборотные средства, а также многое другое. Перечислим основные позиции ниже. Помните о том, что в статье приведены средние затраты, которые могут отличаться от ваших: уровень затрат будет зависеть от формата заведения, масштаба, региона, а также прочих факторов.
- арендная плата 15000 руб;
- приобретение оборудования 300000 руб;
- организация бизнеса, регистрация в государственных инстанциях, получение разрешений 20000 руб;
- затраты на рекламную кампанию 70000 руб;
- закупка сырья 100000 руб.
Итого на первоначальном этапе вам потребуется 505000 руб. Помните о том, что потребуется фонд оборотных средств, на случай непредвиденных расходов. Он составит около 100-200 тысяч рублей.
Также потребуется учесть и переменные расходы. Они включают в себя затраты на сырье, аренду, рекламу, фонд заработной платы. В среднем, это 200-250 тысяч рублей. Срок окупаемости первоначальных инвестиций составит приблизительно 5-7 месяцев. Средний уровень рентабельности на первоначальном этапе в составе 29%. В будущем ожидается рост уровня рентабельности.
Как открыть суши-бар с нуля — подробное руководство
Открытие своего бизнеса — многоэтапная работа, состоящая из анализа рынка, составления плана, подбора персонала, подготовки меню, поиска поставщиков, рекламной кампании.
Выберите свой формат суши-бара и начинайте действовать.
Шаг 1. Составляем бизнес-план
Это пошаговое руководство, где отображено все, что касается запуска точки общепита: от концепции и обоснования ее выбора, до перечня блюд меню и стратегии маркетинга. В план входит расчетная часть с описанием стартовых и ежемесячных расходов, размера анонсируемой чистой прибыли, сроков достижения точки безубыточности.
Шаг 2. Регистрируем свое дело
Для регистрации дела оформите ИП. ОКВЭД для оформления суши-бара 56.10 — деятельность ресторанов и оказание услуг по доставке продуктов питания. Подходит код 56.10.1, относящийся к деятельности всех форм ресторанного дела (кафетериев, баров, ресторанов), 53.30, 55.4 , 55.52, также регулирующие деятельность в сфере общественного питания.
Оптимальный вариант системы налогообложения для доставки суши — УСН или упрощенная система. Для работы ресторана применяется ЕНВД. Если вы намерены вести и работу ресторана и доставку, используйте обе системы.
Шаг 3. Выбираем помещение
Выбор помещения основывается на формате, который вы используете для своего дела. Фуд-корт, остров и стрит желательно открывать в торговом центре, в проходных посещаемых местах.
Ресторан желательно располагать в той части города, где сосредоточены ТРЦ и ежедневно бывает много народа.
Для суши-доставки территориальное расположение заведения не так важно, поскольку эта форма бизнеса связана в работой сайта и курьерской службой. Ключевой фактор в выборе помещения для аренды — его соответствие пожарным нормам, требованиям СЭС, технике безопасности, стоимость арендной платы
Ключевой фактор в выборе помещения для аренды — его соответствие пожарным нормам, требованиям СЭС, технике безопасности, стоимость арендной платы.
Шаг 4. Закупаем оборудование
Приведу пример закупки оборудования для небольшой (50 кв. метров) суши-доставки, поскольку среди всех форматов для ее открытия нужен самый минимальный стартовый капитал:
| № | Вид оборудования | Стоимость в рублях |
| 1 | Стеллажи для кухни, контактная стойка, диван и столик для ожидания заказа | 50 000 |
| 2 | Холодильник | 20 000 |
| 3 | Морозильная камера | 15 000 |
| 4 | 2 рисоварки | 12 000 |
| 5 | Кухонные весы | 3 000 |
| 6 | Боксы, ножи, посуда, мелкий инвентарь для кухни | 15 000 |
| 7 | Компьютер + база 1С, видеонаблюдение | 30 000 |
| Итого: | 145 000 |
Шаг 5. Подбираем персонал
Для открытия маленькой доставки суши вам нужен небольшой штат сотрудников: 2 повара, 2 диспетчера, 2 курьера. У персонала должны быть санитарные книжки и спецодежда. Подыщите поваров с опытом, знающих технологию приготовления нескольких видов суши.
Таблица ежемесячных расходов на персонал:
| № | Должность | Количество человек | Оклад в рублях |
| 1 | Повар | 2 | 39 000 |
| 2 | Диспетчер | 2 | 30 000 |
| 3 | Курьер | 2 | 30 000 |
| Итого: | 198 000 |
Шаг 6. Составляем меню и закупаем продукты
Попросите своих поваров приготовить все виды суши и роллов, которые им известны. Пригласите своих знакомы или членов семьи, чтобы выбрать самые вкусные. Залог успеха любого заведения — вкусная кухня, поэтому вы должны быть уверены в качестве и вкусе блюд. Постепенно освоив рынок и спрос клиентов, вы добавите или уберете некоторые блюда из списка.
Для организации бесперебойного снабжения подыщите 2-3 поставщика продуктов. Постоянно мониторьте цены и ассортимент, который они предлагают. Поставщики конкурируют друг с другом. Чтобы выиграть на этой конкуренции, показывайте им прайсы конкурентов, просите скидки, проверяйте качество продукции.
Шаг 7. Запускаем рекламу и ждем клиентов
Реклама — залог успеха любого бизнеса. Подготовьте открытие вашего суши-бара, предложите праздничное меню и скидки, розыгрыши. Предварительно сделайте анонс открытия в интернете и СМИ.
Сделайте свой сайт, где клиенты будут смотреть меню, расписание работы, бронировать столики или заказывать еду на дом. Главное в онлайн-рекламе суши-бара — эффектные фото блюд и грамотное продвижение в Яндексе и Google.
Для этого понадобится сео-оптимизация сайта: в вашем регионе он должен располагаться на первой странице поисковой выдачи, чтобы вас легко находили клиенты.
Наработав аудиторию, предлагайте клиентам бонусы, скидочные карты, «комплименты» от шефа, пристально следите за качеством блюд и сервиса.
Ремонт
Несмотря на особенности японской культуры приема пищи, лучше всего предоставить посетителям возможность располагаться с истинным комфортом Европы. Оптимальным вариантом является создание двух зон. Первая должна быть оснащена диванчиками и удобными столиками. Вторая подойдет для тех, кто желает полностью погрузиться в азиатскую атмосферу. Бывалые управляющие суши баром рекомендуют предлагать деревянные палочки всем посетителям, но при первом же требовании заменять их традиционными столовыми приборами. Стены можно украсить веерами, восточными постерами, а в зале неплохо бы высадить декоративные бонсаи или сакуры. Помните, что люди приходят в японский ресторанчик за тем, чтобы ощутить особый дух чуждой культуры, а не только попробовать излюбленную еду.
Продвижение
Без эффективной рекламы суши как бизнес не имеет смысла. Чтобы охватить максимум целевой аудитории, в пиар-кампании примените все известные методы: социальные сети, газеты, местные журналы, баннеры по городу. Раздача листовок и календарей приносит неплохую пользу.
Поскольку доставка предполагает онлайн-доступ к продукции, сайт – основной инструмент. На веб-странице не стоит экономить. Это лицо вашей компании, которое должно быть привлекательным. Кроме полного меню с описанием и ценами, разместите контактную информацию и кнопку связи с менеджером или функцию обратного звонка. Если доставка платная, создайте калькулятор расчета стоимости.
Популярностью пользуются акции по дням недели. Например:
— Понедельник – скидки всем студентам;
— Вторник. При заказе одного блюда, второе такое в подарок;
— Среда. На весь ассортимент скидка 30%;
— Четверг. Рыбный день. При заказе сета, порция супа в подарок;
— Пятница. Сладкий ролл при самовывозе бесплатно.
Разработайте накопительную дисконтную программу. Карта со скидкой – приятный бонус для постоянных клиентов.
Как их можно решить
Все эти трудности решаются покупкой франшизы. Если вы не хотите рисковать своими средствами или не до конца уверены в том, что у вас получится раскрутиться и удержаться на плаву, присоединитесь к уже существующему проекту, предлагающему услуги франчайзинга.
Преимущества франшизы:
- Вы присоединяетесь к уже зарекомендовавшей себя марке, хорошо знакомой клиентам. Это значит, расходы на рекламу меньше, а доверие клиентов выше.
- Обучение. Под руководством менеджеров сети вы освоите все тонкости работы в условиях современного рынка. Также вы получите готовую стратегию менеджмента, успешно работающую в кризисных условиях.
- Обучение персонала, поддержка руководства на старте.
- Не нужно искать поставщиков.
- Работа с профессиональным ресторанным оборудованием и технологиями, которые начинающий бизнесмен не может себе позволить.
- Нет необходимости подготавливать документы филиала. За вас это делает руководство компании.
Есть ли недостатки? К ним относится более высокая стоимость стартовых вложений, соблюдение корпоративного стиля, заданного франчайзером, оплата ежемесячного взноса.
Токио
Данный суши-бар относится к тем заведениям, которые специализируются на восточной кухне. Повара имеют большой опыт в приготовлении именно японских блюд, поэтому посетители могут быть уверенными в том, что получат приятный вкус угощений. Для приготовления применяют свежие ингредиенты, которые позволяют получить настоящие, традиционные угощения.
Нужно отметить и довольно доступные цены, которые будут по карману практически каждому. Можно заказать доставку домой или в любое общественное место. Время ожидания может составлять от 1 до 2 часов. Уточнить этот нюанс можно во время оформления заказа. Но в любом случае правильная упаковка помогает сохранить вкус.
| МЕДИА ХИМИЯ, опубликовал запись 1 год назад. С момента публикации зафиксировано 2042 просмотра. Сейчас эту запись просматривает 1 незарегистрированный пользователь. |
Организация доставки
От качественной работы службы доставки зависит многое. Определитесь, каким способом будете принимать заявки. Это может быть:
Оптимальный вариант – объединить все вышеперечисленное. Менеджер должен ответственно подходить к данной работе. После заказа обязательно уточнить адрес и контактный номер телефона.
Правильную логистику организовать трудно, но именно от нее зависит отсутствие ненужных расходов и потраченное время.
Оснастите курьеров навигаторами. Среднее время движения еды к клиенту– 60 минут в будний день. Предложите аудитории абсолютно бесплатную доставку при заказе от 500 рублей. Если город крупный, оговорите территорию, где распространяется акция, например, в пределах МКАД.
Персонал
Если мы говорим про доставку суши, этот формат бизнеса не требует большого коллектива. Внимательно подойдите к выбору повара. Это должен быть человек с опытом работы и желанием развиваться. Наличие дипломов, карточек участника форумов, мастер-классов, будут преимущественными для кандидата. Культура еды Японии многогранна. Не хватит всей жизни ее изучить, поэтому специалист должен совершенствоваться, развивая ваш бизнес. При условии, что кроме еды на вынос, будет клиентская зона около 5 столиков, потребуются:
- 2 повара;
- 1 администратор. Он же будет и принимать заказы по телефону или интернету;
- 2 официанта;
- 2 курьера. Можно начать с одного, но чтобы сократить ожидание заказа, лучше нанять сразу двух человек;
- Уборщица.
От бухгалтера можно отказаться. Его функции возьмет на себя владелец бизнеса.
К курьерам отдельные требования. Сотрудник должен хорошо знать город или район. Если принимаете человека на личном авто, то заработная плата увеличивается и добавляются расходы на бензин и ТО.
Официант обязан ориентироваться в меню, уметь заинтересовать клиента и помочь с выбором заказа.
рестораны, где подают вкусные коробочки
В Новокузнецке много мест, где можно попробовать японскую кухню, в том числе и вок, который поражает разнообразием вкусов. Исходя отзывов посетителей блюда подают в следующих заведениях:
- «Суши Мастер» — в ресторане представлен большой выбор wok. В меню присутствуют блюда на основе яичной лапши, удона, фунчозы, собы и риса. Начинки и соусы также поражают разнообразием. В «Суши Мастер» есть вок с овощами, мясом, курицей и морепродуктами. Для любителей поострее наготове специальные соусы. Приятным дополнением будут демократичные цены и возможность заказать блюда на дом с доставкой.
- «Суши WOK» – суши-бар специализируется на приготовлении японской кухни, в том числе и вок. В меню представлены классические рецепты блюда с известными соусами, можно найти острый wok и вегетарианский. Также заведение может похвастаться низкими ценами на блюда и возможностью бесплатной доставки по Центральному району и при заказе от 1000 руб.
- «Пицца Фабрика» – данное заведение является известной франшизой во многих городах России. Вкус и качество блюд четко контролируют, поэтому, заказывая вок здесь, можно быть уверенным, что трапеза принесет удовольствие. В меню представлены необычные начинки и соусы — авторские рецепты поваров заведения. Особенностью является возможность сформировать свой вок, выбрав основу, начинку и топинг.
Попробовать wok в Новокузнецке очень просто, достаточно найти хорошее заведение, ознакомиться с меню и заказать вкусное блюдо.
Способы открытия
Есть несколько способов открыть суши-бар — самостоятельно, используя личные либо заемные средства стартового капитала или по франшизе, то есть присоединившись к уже действующей сети ресторанов, заинтересованной в расширении и открытии новых филиалов.
Рассмотрим особенности обоих способов.
Самостоятельно
Вы сами определяете формат заведения, подыскиваете место, заключаете договор аренды, нанимаете персонал, оформляете интерьер, делаете рекламу.
Для успешного старта и скорейшего достижения рентабельности вам необходим хороший бизнес-план, анализ конкурентов, финансы на приобретение оборудования и первичную закупку продуктов. Желательно иметь опыт в открытии бизнеса, знать технологию производства. Нужна «подушка безопасности» — деньги на непредвиденные стартовые расходы.
Подробнее о самостоятельной организации доставки суши смотрите в видеосюжете:
По франшизе
Франшиза — ваше право открыть заведение под руководством владельцев сети суши-баров или ресторанов, уже зарекомендовавшей себя на рынке. У таких брендов уже есть узнаваемое имя, клиентская аудитория. Они заинтересованы в расширении, обучении персонала. Присоединившись к такой сети, вы получите опыт, поддержку специалистов и определенные гарантии успешности.3. Какие существуют форматы суши-бара
По мнению экспертов ресторанного рынка, текущая задача заведений общественного питания — превратить поход в ресторан не в роскошь, а в необходимость. С этим успешно справляются суши-бары. Во всем мире используется несколько форматов таких заведений, цель которых — быть всегда под рукой, чтобы посетитель мог зайти в любой момент, вкусно поесть, купить любимые блюда в дорогу либо заказать их доставку на дом.
Так, в добавок к классическому ресторану появились форматы стрит, фуд-корт, остров, «суши-доставка». Остановимся на каждом из них подробнее.
Street с зоной ожидания
Это небольшое помещение (до 80 кв. метров) с двумя входами, контактной стойкой для приема заказов, зоной ожидания и кухней. Заведение ориентировано на меню с демократичными ценами, простой ассортимент, быструю подачу блюд.
Быстрое обслуживание и вкусная еда — все, что нужно большинству посетителей
На старт заведения такого формата вам понадобится около 1.8 млн рублей. Прогнозируемая среднемесячная прибыль за год 209 300 рублей при успешном менеджменте и хорошей рекламе.
Food-Court с фабрикой кухни
Фуд-корт с кухней — комфортный маленький ресторанчик или витрина с несколькими столиками на территории торгово-развлекательного центра, где посетители заказывают суши, роллы. Его площадь не превышает 30-50 кв. метров. В структуре несколько посадочных мест, контактная стойка для заказов, кухня.
Здесь можно перекусить или взять любимые лакомства с собой
На старт фуд-корта вам нужна сумма в 2.4 млн.рублей. По прогнозам среднемесячная чистая прибыль заведения за первый год составит 146 000 рублей.
Ресторан с посадочными местами и витринами
Это полноценный семейный ресторан площадью 80-120 квадратных метров, располагаемый как в ТЦ, так и в отдельном помещении. В меню не только суши, но и другие блюда японский кухни, морепродукты.
Атмосфера Японии и вкусные блюда привлекают посетителей круглый год
Акцент ресторана — уютная атмосфера, высокое качество сервиса, вкусные оригинальные блюда. На старт бизнеса в этом формате вы потратите около 3.7 млн рублей. Ожидаемая прибыль за первый год 297 000 руб. (среднемесячный показатель).
Остров с посадкой
Это мини-зона площадью 20-30 кв. метров с контактной стойкой, витриной и несколькими посадочными местами, а также с небольшой кухней.
Предназначение острова — фуд-маркет, то есть продажа готовых блюд, которые клиенты берут на вынос или могут отведать на месте, сидя у небольшой стойки. Остров располагается в проходных местах торговых центров.
Расходы на открытие острова ориентировочно составят 1.5 млн рублей. Ожидаемая прибыль: 290 000 рублей.
Доставка на дом
Заведение с небольшой площадью (до 50 квадратных метров), контактной стойкой, диваном или креслами для ожидающих заказ посетителей, кухонной зоной. Ориентация — курьерская доставка готовых блюд по городу по заказам на сайте.
С самыми экономными расходами на старте вы потратите на открытие «точки» 250 000 рублей. При грамотном ведении дел такой проект выходит на ноль в течение 3-4 месяцев работы.
Обзор wok-меню в «Суши Мастер»
В кафе огромный выбор различных рецептов начиная с классических японских и китайских, заканчивая авторскими новинками:
- для любителей мяса в меню представлены позиции с курицей и телятиной, в качестве основы выбирают привычную яичную лапшу или более экзотичную фунчозу;
- wok с креветками и морепродуктами;
- для вегетарианцев создан овощной вок;
- соус может быть классический терияки, китайский, сливочный или острый.
Также «Суши Мастер» радует соотношением цены и качества. За приемлемую стоимость каждый попробует вкусную лапшу, приготовленную из свежих и натуральных продуктов. «Суши Мастер» стремится сделать еду удовольствием, а не просто приемом пищи.
Реклама 0+
ООО «Компания Максард»
ОГРН: 1197746238161
Адрес: 426008, Удмуртская Республика, г.о. город Ижевск, г. Ижевск, ул. Максима Горького, д. 68, кабинет 421
ООО «СУШИ-ВОК»
ОГРН: 1127746137617
129085, город Москва, бульвар Звездный, 3А, стр.1
ООО «Все и сразу»
ОГРН 1123525001335
160000, Вологодская область, г. Вологда, ул. Пушкинская, д. 5А, оф. 20
Анализ рынка и конкурентов
На сегодняшний день можно смело заявить, что культура общественного питания в Российской Федерации развиваются очень активно. Такой вывод можно сделать исходя из серьезного роста количества заведений общественного питания. Даже во времена экономического кризиса граждане не отказываются от посещения ресторанов, кафе, столовых и бистро. По заявлению экспертов, отечественный рынок общественного питания ещё не до конца заполнен, он имеет перспективы роста, поскольку выступает в качестве очень емкого сегмента. В отличие от рынка общественного питания в других странах, российскому рынку есть, куда расти: как в плане потребительского спроса, так и в плане количества.
На современном рынке общественного питания можно найти довольно большой выбор концепций национальных кухонь. Японская кухня входит в топ-5 кухонь, которая пользуется популярностью в России наряду с русской, кавказской, итальянской.
Среди основных тенденций, которые нужно знать человеку, желающему начать бизнес в сфере общественного питания, следующие:
- наблюдается высокий спрос на фаст-фуд;
- ежегодно растет спрос на доставку еды на дом;
- количество ресторанов премиального класса уменьшается, растет количество заведений, рассчитанных на средний бюджет;
- для привлечения клиентов заведения общественного питания руководствуются политика снижения цен;
- увеличение популярности новых форматов заведения, в частности точек общественного питания в торговых центрах.
Из всего вышеперечисленного можно сделать вывод, что одним из наиболее успешных и перспективных направлений будет фаст-фуд. На сегодняшний день это единственный сегмент, который показывают положительную динамику на российском рынке общественного питания. Каждый год можно наблюдать прирост до 10%.
Концепция открытия точки по продажи японской еды с учетом основных рыночных тенденций выглядит довольно благоприятным инвестиционным проектом. Прежде всего, азиатская кухня очень популярна среди потребителей. Во-вторых, формат суши-бара позволяет заявить, что проект относится к сегменту фаст-фуда. В-третьих, предполагаются дополнительные привлекательные стороны для клиентов в качестве услуги доставки и возможности выбирать еду на вынос. В-четвертых, точка общественного питания может быть открыта в торговом центре, что станет фактором для дополнительного привлечения клиентов.
Однако важно понимать, что вы можете столкнуться с проблемами. Преимущества суши-бара уже были перечислены, вот его недостатки:
- возможность столкнуться с дорогой арендой;
- высокий уровень конкуренции;
- сложность при организационных вопросах открытия точки общепита;
- небольшое количество квалифицированного персонала, специализирующегося на японской кухне.
Впрочем, при грамотном подходе все эти проблемы решаемы. Главные привлекательные факторы японского ресторана – это высокая рентабельность бизнеса, которая доходит до 60%, А значит, очень быстрая окупаемость первоначальных инвестиций. При правильной организации управления, а также учёте всех ключевых тенденций направления, вы сможете не только занять свободную нишу, но и получить большую клиентскую базу и быстрый, высокий доход.
Форматы заведения
Нюансы современного рынка делают ресторан не предметом роскоши, но необходимостью. Как сделать прибыльным и популярным свой бизнес? Идея открыть суши бар может быть оформлена в разных форматах, поэтому разберемся по порядку в наиболее востребованных. Уличный с зоной ожидания — это суши шоп до 80 квадратов в площади, имеющий простой ассортимент и умеренную ценовую политику. На старт такого заведения уйдет до 2 миллионов рублей, но среднемесячная прибыль при грамотной рекламе окупит эту сумму в течение года;
Наиболее выгодный вариант — доставка суши на дом, ведь на открытие ресторана на вывоз уйдет четверть миллиона. Главные затраты будут уходить на оплату услуг курьеров, а также создание сайта с простым интерфейсом. В ноль вы уйдете меньше чем за полгода;
На старт фудкорта уйдет чуть более 2 миллионов рублей. Фудкортом называют маленький ресторан или витрину, где клиенты смогут приобрести роллы или суши. В структуру фудкорта должно входить несколько мест с барной стойкой, а также открытая кухня
Важно, чтобы покупатели следили за процессом приготовления их еды. Среднемесячный доход за первые 12 месяцев существования бизнеса составит 146 тысяч;. Островной суши бар с посадочными местами обычно располагают в зоне для ресторанчиков в ТРЦ
Островной суши бар с посадочными местами обычно располагают в зоне для ресторанчиков в ТРЦ
Такие заведения продают готовые роллы и суши, которые можно брать и на вынос, и для перекуса прямо тут. Расходы на открытие островка составят 1,8 миллиона рублей, но в месяц вы сможете получать до 290 тысяч;
Полноценный ресторан восточной кухни требует инвестиций до 4 миллионов. Зато в месяц грамотно выстроенный бизнес будет приносить около 300 тысяч, что является среднестатистическим показателем. Его площадь варьируется от 90 до 120 квадратных метров. Делать меню такого ресторана нужно максимально разнообразным: добавьте морепродукты, прочие блюда восточной кухни. Уют и высокое качество продаваемых блюд заметно повысят авторитет заведения в глазах клиентов.
Регистрация бизнеса
Разберемся, какие документы нужны для открытия суши шопа. Первым шагом станет регистрация предприятия, подойдет формат ООО или ИП. Выбор зависит исключительно от желания основателя бизнеса, но считается, что ИП оформлять легче;
Решите, какой код деятельности по ОКВЭД вы присвоите своему бизнесу. Работа ресторанов обозначается числом 55.30, 55.4 нужно для открытия ресторана, а 55.52 относится к поставке продукции общественного питания. Поэтому последний вариант подойдет для суши шопа с доминирующей доставкой;
Выберите систему налогообложения. Для небольшого суши бара подойдет единый налог на временный доход. Но если площадь превышает 150 квадратных метров, придется платить 15% от прибыли заведения. Такая схема называется УСН
Если вы планируете и заниматься доставкой, и изготавливать японскую еду в своем филиале, эти налоговые схемы придется сочетать;
Большой список бумаг важно согласовать с Роспотребнадзором, также нужно проследить, чтобы у всех работников суши бара были медицинские и санитарные книжки
Обзор рынка и анализ конкуренции
Итак, вы решили открыть свой бизнес
Анализируя рынок спроса, обращаем ваше внимание, что общепит всегда пользовался повышенным спросом. Согласно статистики Росстата за последние года идет стабильный рост оборота в сфере общественного питания
То есть, как видим потенциал для бизнеса есть.
Оборот общественного питания 2015-2019 гг. (млн.руб)
Чем же так привлекателен этот бизнес? В первую очередь рентабельностью, при минимальных вложениях в оборудование. На выходе получается довольно «приличный» уровень дохода.
Но для получения результата, необходимо потрудиться над выбором стратегии, разработать свою концепцию, так как высокая конкуренция этого бизнеса не предоставит шанса для жизнедеятельности необдуманного проекта.
Вы должны концептуально выделяться на фоне других, стильным дизайном и уникальным подходом для увеличения клиентуры. Вашей визитной карточкой обязаны стать вкусная кухня и качественное обслуживание клиентов.
Варианты создания бизнеса
Есть два рабочих способа открыть свой суши шоп. Но как открыть суши бар с нуля и при минимальных затратах? Мы решили рассказать вам о работе на себя и вступлении в франшизу. В таком случае вы будете работать от имени популярного бренда и по его правилам. Разберемся в тонкостях этих двух идей по созданию суши ресторанчика или бара. В случае, если вы определили формат своего суши шопа, как самостоятельный, всеми делами придется заниматься самостоятельно. На плечи главы бизнеса ложится оформление бумаг, поиск места для расположения суши шопа, закупка продуктов и создание рентабельного бизнес плана. Для успешного старта проанализируйте успехи и неудачи конкурентов, проконсультируйтесь с юристами и работниками федеральной налоговой службы. При открытии своего дела стоит подстраховаться: создайте финансовый запас. Он пригодится вам, если возникнут неожиданные расходы.
Франшизой называется право использовать имя бренда взамен на соблюдение условий контракта и выплату процента от прибыли. У таких брендов есть стабильная клиентская база, а узнаваемое название позволяет быстрее найти новых покупателей. Сами же компании заинтересованы в росте и расширении, монополизации отрасли рынка, а также получении нового квалифицированного персонала. Если вы присоединитесь к франшизе, в замен вы получите поддержку настоящих мастодонтов своего дела, новый опыт и гарантии успеха при дальнейшем развитии.
